「挑食吃漢」的自成之路

愛情之於美食，都是一場華麗的冒險
只有大膽無畏，勇往直前，才能獲得
正所謂“每逢佳節胖三斤
情人節也不能例外
 

相信說到“黑天鵝”大家直覺印象就是：那家很貴的蛋糕，很裝逼的蛋糕....沒錯今天就是要來這家很貴又裝逼的蛋糕旗艦店踩點，當然身為吃漢的我也承認我是衝著他的甜品出自米其林三星主廚-長江桂子而來的。

但老實說東西不難吃，可是卻沒有被驚艷，而因為沒有被驚艷所以沒有記住蛋糕的名字，不過可以推薦的是他的景色跟服務，在這邊就算拍照新手也不用擔心把另一半拍得很醜而壞了一個原本美好的饗宴。

裝修走的是全白色的設計，連自拍都不用打光了，全場都採預約制，當然窗邊的位置更是要提前預訂，這次來的很臨時，所以有機會進到裡頭一探究竟開心都來不及了就更別說要挑位子了。

從進到餐廳的第一刻，吃漢心中就驚呼連連，因為從裝修設計、服務態度、Set桌方式到所用的餐具...會這樣的用心但又不會太壕味的在這邊真的算少見的。

至於這到底是一個什麼樣的地方，在這邊就不贅述了，想了解更多的可以點擊下一篇文章：“【驚！我一口咬下一部勞斯萊斯】國際知名攝影藝術家 X 全北京最夢幻的下午茶” 去看。

我們就直接來入這邊米其林三星主廚的夢幻甜點吧！

溫馨提示：這邊有單人或雙人份的英式下午茶（三層下午茶塔），雖然在這邊看到人手一塔，但真心推薦主廚設計菜單的三件式、五件式甜點組合

菜單：英式下午茶組合：單人298元（11種點心）、雙人498元（16種點心）

菜單：主廚設計菜單 5件式組合

菜單：主廚設計菜單 3件式組合-神秘力量 298元

菜單：主廚設計菜單 3件式組合-寂靜 298元

菜單：主廚設計菜單 3件式組合-清雅 298元

今天試了“神秘力量”跟“寂靜”兩個組合，就讓我們來看看實際跟菜單照片會不會貨不對版囉

神秘力量：

上帝用畫筆創造出神奇圖案，強大力量，指引著無止盡的探索...

神秘力量的主角-巧克力舒芙蕾

要判斷一個舒芙蕾好不好吃，首先蓬鬆的程度是一個關鍵，因為舒芙蕾是法文：soufflé的發音來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」，經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。

神秘力量的主角-巧克力舒芙蕾

這裡的舒芙蕾大膽的用巧克力調味，因為一般純巧克力經過高溫口感會變苦變澀，用調和過的巧克力又會使整個甜點因為過甜而變膩，巧妙的搭配咖啡奶油淋醬而非巧克力淋醬，使口感取得平衡，唯一美中不足就是蛋白沒打的綿密，口感有點小扣分

神秘力量的最佳配角-榛果雪芭配香草香提奶油、榛果仁

口感、口味最平衡的一道，有種似曾相似的感覺.....對！就是分解版的金莎巧克力，這樣懂了？

神秘力量的終結者-小荳蔻奶凍配蘆薈、柑橘丁

與其說終結者，倒不如說中解者，酸甜口感中和、緩解了前兩道巧克力、榛果等等的重口味，是一道吃完你心裡會想說：我真是猜不透你的甜點

寂靜：

樹根扎根水底，寂靜水面下蘊藏生命的頑強...

寂靜的主角-香草奶油蛋糕佐玫瑰冰淇淋配棉花糖

奶油蛋糕佐玫瑰冰淇淋已經很令人食指大動，上面放上絨質般的棉花糖，上面還有花瓣跟金箔，視覺跟味覺大加分，只是遇到莓果類的點心，吃漢只能舉白旗投降，哈哈

寂靜裡最不像主角的主角-紅酒焦糖配牛軋糖脆片

還記不記得剛剛寂靜的主題～寂靜水面下蘊藏生命的頑強！杯緣放上烤無花果乾跟橙皮丁的牛軋糖脆片，杯內有著紅酒焦糖漬的無花果，100%與主題符合。

寂靜？舉個栗子說-香提奶油和栗子奶油搭配白巧克力

中文字的奧妙跟笑點是老外搞不懂的，像是舉個例子說：老外真的可能會舉著一顆栗子來說....但這道甜點卻是夾著栗子，白巧克力夾著栗子跟一層香提奶油、一層栗子奶油，上面放上香草黑加侖冰淇淋，口味意外的搭，酸味甜味的平衡只能用完美形容搭配。

看到這裡是不是已經有點激動了？？

再來都說是下午茶了，標配自然是少不了「茶」，這裡的的茶大約有近20款，當你入座坐定後帥氣的服務生就手持小盤，上有六款被盛裝在試管中的茶葉。大吉嶺紅茶、花果茶、舒緩草本茶等等，顏色鮮艷、香氣濃郁。

店裏頗受女性歡迎的則是各種各樣的花果茶，不含咖啡因和茶葉成分，全部依靠花香和果香。整套茶具純白，嵌鑲金邊，濾茶皿銀白色，高貴典雅。舒適的下午，就在茶香氤氳中彌散開來。

以上，稱不上食評，只是想用自己的方式告訴大家怎麼吃？怎麼品？

如果要問我給這裡幾分？我必須說，從環境氛圍、裝修設計、餐具食器、餐點口味、服務態度....綜合來說我對它評價蠻高的！但單就餐點來說，可能米其林三星主廚的預期心態太高，讓我覺得還好。

聽說這裡還有法式正餐，也給了自己下次再來踩點的藉口跟理由，當然如果預算有限的話，這邊也有室內咖啡廳，可以坐在乳白色舒適椅子邊，點一份手作甜品。展櫃甜品擺得堪比藝術品：有法國傳統工藝手切巧克力、馬卡龍跟黑天鵝手造甜點等，而這當中有款黑天鵝巧克力獨家簽約法國歌劇院巧克力和法芙娜巧克力，據說裏面一款72%的黑巧克力只有在黑天鵝才有獨家定制款。

除了甜點單品，店內也專門為黑天鵝蛋糕開辟了展區，非常有亮點。展館的造型是由吉岡德仁設計，他的作品一直以將簡潔、現代感和東方哲學完美融合在一起而著稱，而為黑天鵝設計時則大量使用了白色和透明材質，唯美、冰感、高冷。想了解更多的，還是那句老話：可以點擊下一篇文章：“【驚！我一口咬下一部勞斯萊斯】國際知名攝影藝術家 X 全北京最夢幻的下午茶” 去看。